Loupaná plec
Část plece – přední nohy, získaná po vyloupnutí lopatky. Velmi vhodná pro vaření omáček a delší pečení.
Loupaná plec zůstane i po delším vaření velmi šťavnatá a proto je velmi vhodná pro vaření omáček a delší pečení. Typický klihovitý předěl procházející středem svalu se neodstraňuje. Díky obsaženému kolagenu udržuje maso šťavnaté a během vaření si stále zachovává svůj tvar.