Pokud uvaříte část zadní kýty – květovou špičku s kořenovou zeleninou, odměnou vám bude šťavnaté maso výborné chuti. K pečení je třeba přidat jakoukoliv zeleninu, a podlévat vývarem, aby výpek masu dodal šťávu a nebylo sušší. Jde o libové kousky, které nebývají prorostlé a tak je třeba k vytvoření šťavnatého výpeku trochu pomoci.
